바나나 보관법 신선하게 오래 두려면 어떻게 해야 하나요

바나나, 사 와서 며칠 지나지 않아 후숙되면서 금방 시커멓게 변해버린 경험, 다들 있으시죠? 맛있게 먹으려고 샀는데 버리게 될 때 정말 아깝잖아요. 오늘은 이 바나나를 신선하게 오래 즐길 수 있는 바나나 보관법에 대해 자세히 알려드릴게요.

 

 

바나나를 신선하게 유지하려면 어떤 온도에 보관해야 하나요?

바나나는 열대 과일이라 기본적으로 실온 보관이 가장 좋습니다. 너무 차가운 냉장고에 바로 넣으면 껍질만 금방 검게 변하고 속은 제대로 익지 않거나 맛이 없어지기 쉬워요. 서늘하고 햇볕이 직접 들지 않는 바람이 잘 통하는 곳, 보통 주방 한켠이나 식탁 위에 두는 게 일반적이죠. 저희 집도 늘 그렇게 보관하고 있어요.

 

 

바나나가 익고 변색되는 것을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?

바나나 숙성을 촉진하는 주범은 바로 '에틸렌 가스'입니다. 이 가스는 바나나 꼭지 부분에서 가장 많이 나와요. 그래서 간단하게 바나나 한 송이의 꼭지 부분을 랩이나 알루미늄 호일로 꼼꼼하게 감싸주면 에틸렌 가스 방출을 줄여 숙성 속도를 늦출 수 있습니다. 이렇게만 해도 평소보다 며칠은 더 싱싱하게 보관할 수 있어요. 저는 보통 랩으로 돌돌 말아둡니다.

바나나를 보관할 때 과일과 함께 두는 것이 좋은가요?

아니요 절대 함께 두지 않는 것이 좋습니다. 특히 사과나 아보카도처럼 에틸렌 가스를 많이 내뿜는 과일들이 있어요. 이런 과일들 옆에 바나나를 두면 바나나가 그 가스의 영향을 받아 평소보다 훨씬 빠르게 익어버립니다. 바나나는 다른 과일들과는 조금 떨어뜨려서 보관하는 게 좋아요.

바나나를 한 송이 통째로 보관하는 것이 좋나요?

바나나를 하나씩 분리해서 보관하는 것이 더 효과적입니다. 한 송이에 붙어 있으면 에틸렌 가스가 서로에게 영향을 주면서 전체가 동시에 빠르게 익게 돼요. 하나씩 떼어놓으면 각자 숙성 속도를 조절할 수 있어 전체적인 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 저는 사 오자마자 하나씩 다 떼어 놓는 편이에요.

바나나 보관법 중 비닐랩 밀봉 방법은 어떤 장점이 있나요?

비닐랩 밀봉은 특히 바나나가 충분히 익었을 때 냉장 보관할 경우 효과적입니다. 바나나를 실온에 두기 어렵거나, 이미 잘 익어서 더 이상 숙성을 늦추고 싶을 때 비닐랩으로 하나씩 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고 채소칸에 넣으면 좋아요. 비닐랩이 바나나의 수분이 날아가는 것을 막아주고, 냉장고의 차가운 공기에 직접 노출되어 껍질이 너무 빨리 검게 변하는 것도 어느 정도 막아줍니다. 이 방법으로 저희 집에서는 잘 익은 바나나를 꽤 오래 먹곤 해요.

바나나를 보관할 때 여름철에 주의해야 할 점은 무엇인가요?

습하고 더운 여름철에는 바나나가 정말 쉽게 상할 수 있습니다. 실온에 두면 금방 물러지거나 벌레가 꼬이기도 하죠. 그래서 여름에는 앞서 설명드린 바나나 보관법 (꼭지 랩핑, 분리 등)을 적용한 후, 잘 익은 상태라면 비닐랩 등으로 잘 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것을 추천해요. 물론 냉장고에 넣으면 껍질은 검어지지만, 속은 시원하고 맛있게 즐길 수 있답니다. 이것도 바나나 보관법의 한 방법이죠.

바나나 보관법을 적용하면 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

제대로 된 바나나 보관법을 사용하면 보통 7~10일 정도는 신선하게 유지할 수 있습니다. 그냥 실온에 대충 두는 것보다 훨씬 길죠. 특히 꼭지 랩핑이나 개별 분리 같은 방법을 병행하면 효과가 더 좋습니다. 다만, 바나나의 초기 상태나 보관 환경에 따라 조금씩 달라질 수는 있어요.

바나나 보관법을 실천하면서 얻을 수 있는 장점은 무엇인가요?

바나나 보관법 실천은 여러모로 이득이 많습니다. 일단 바나나가 너무 빨리 익어서 버리게 되는 낭비를 줄일 수 있고요, 신선한 상태로 오래 두면 바나나 특유의 영양소나 맛, 향을 더 오래 즐길 수 있어요. 후숙 속도를 조절할 수 있으니, 익은 정도에 따라 요리에 활용하거나 그냥 먹거나 선택의 폭도 넓어지죠. 정말 간단한 습관인데 효과는 크답니다.

 

 

자주 묻는 질문

바나나는 꼭지부터 상한다던데 맞나요?

맞아요. 꼭지에서 에틸렌이 집중 방출돼요.

바나나와 다른 과일을 함께 두면 안 되나요?

네, 주변 과일도 빨리 익게 만들 수 있어요.

검게 변한 바나나, 먹어도 괜찮나요?

네, 단맛이 강해져서 오히려 활용도 높아요.